Тушка клария с хвостом, но уже без головы и внутренностей отлично подходит для запекания целиком или приготовления кусочками. Хвост можно использовать как начинку для пирожков и приготовления холодца.
Жировой состав клария защищает сердце от болезней, а высокий уровень витамина РР позволяет снизить количество холестерина в крови, улучшить кровообращение и снизить риск тромбоза. Мясо клария облегчает симптомы ревматоидного артрита, защищает зрение от возрастной макулярной дегенерации, повышает ночное видение.
